来源：南宁厨娘 时间：2023-06-01 19:55:02
夏天，把厨房比喻成一座火山口一点也不夸张吧，炎热难耐，让人望而生畏，即使现在还没有到夏天最热的时候。
【资料图】
可是近些天的三十多度高温也让人感觉像是在蒸桑拿，稍微一动就汗流浃背。
若是还站在灶台前炒菜，简直就像锅里的五花肉，一直在接受着火焰的炙烤，难受极了。
之后辛苦将全家人的饭菜准备好之后，自己吃饭的心情已经大打折扣，根本吃不下什么东西，很快就饱了。
但是，夏季也应该要好好吃饭，不能因为没有胃口就不吃，荤素都要吃一些，食材做到多样化，营养丰富，毕竟健康的身体才是所有人都需要的。
尤其是家里有孩子、老人的，更不能简单敷衍了事，营养均衡些才好。
那么，有没有一种菜既不会让自己流汗，又能满足全家人的口味呢？
当然有！偶尔偷懒不想炒好几道菜时，只做这一道菜就够了，不需要单独烧肉，也不用单独炒菜，非常适合宅家、上班族、人口多的家庭。
只要吃过的人，很长一段时间都还在念念不忘，不管是大人还是小孩，都能被征服，吃到最后保准连菜渣都剩不下。
你想知道这道菜是什么吗？那就请往下看吧！简单拌一锅，有肉有菜有主食，全家人百吃不厌，一定不能错过。
★★★ 白菜粉丝煲 ★★★
主要食材： 4根白菜，150克猪瘦肉，1把粉丝，一个西红柿，适量虾皮、生姜、老抽、香葱、甜面酱、醋、白糖。
1、白菜叶子清洗干净，将菜帮子和菜叶分别切成丝备用，猪瘦肉要切成碎末，若是嫌麻烦也可以在买肉的时候直接请老板帮你绞肉。
但要注意观察好摊位的绞肉机卫生安全合不合格，处理好后，顺便再把虾米表面的灰尘冲洗好，香葱、生姜等能切的小料也切好备用。
2、粉丝很细，温度过高的开水就不适合，容易烫烂掉，夹不起来，所以只需要将粉丝泡在温开水里就能快速软化。
将粉丝切成段，避免粉丝太长缠绕到一块，不仅不好入味也难夹起来吃。
3、切短的粉丝段放在碗里，淋上老抽和食用油翻拌均匀后放置一旁。
4、平底锅里加点油，放入瘦肉末煸炒变色，继续加入葱姜给肉去腥，炒出焦香味后就可以加入白菜帮一起翻炒。
5、等白菜帮炒到变软，有一些已经可以挂到锅边的时候，放点甜面酱调味，放多放少看个人喜好哦。
6、接下来就能把菜叶也倒进锅里了，翻炒几下后，将酱油、食醋、生抽、食盐都淋进菜里。
因为前面加的甜面酱本身就有咸味了，所以要把控好添加量，少量多次地加比较稳妥。
7、锅里的配菜调味均匀后，再把粉丝和西红柿丁倒进去拌一拌，最后丢进虾皮炒几下就能关火出锅了。
满满一盘的白菜粉丝煲端上饭桌，一路飘香，这样的做法不会像炒粉、炒面那样油腻。
经过提前泡软的粉丝根根分明且入味，入口滑嫩q弹，时不时还能吃到白菜的脆甜汁水在口中爆开。
肉末炒得也很香，加上虾米的鲜香味，给整道菜都注入了灵魂，口感丰富十足。
在炎热的夏天，这样的快手菜营养均衡，老少都能吃，家里人多的话就多备些料，学会后做出来比外面饭店的还要好吃呢，你也试试吧。
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